Edifici storici da visitare sono: la chiesa Luterana del 1740, la torre campanaria del 15° secolo, il museo nella casa più antica del 1540 con la cantina galleggiante e la Grote Kerk con le magnifiche vetrate.
Il villaggio è diventato famosa per i formaggi Edam, che vengono esportati in tutto il pianeta e che per la loro pasta tenera ricorda il Gouda, ma se ne differenzia per la caratteristica perfettamente forma rotonda. Prodotto con latte parzialmente scremato è ricoperto da una cera che forma una pellicola rossa quando è destinato all’esportazione. Il delizioso alimento prende il nome dal paese in cui nasce (Edammer) e ha un basso contenuto di grassi (circa il quaranta per cento). Compatto e facile da tagliare, il gusto viene descritto come saporito, fresco e dolce, al tatto è liscio, sembra che debba il suo aroma ai pascoli della provincia olandese dell'Olanda del Nord. I formaggi Edammer 40+ pesano tra i 1,7 kg e i 2 kg. Edam, villaggio frequentato assiduamente da fiere annuali e da un porto libero da dogana, è ancora oggi un centro di commercio di formaggi, rappresenta infatti il 27% del totale della produzione olandese di formaggio. Oltre a tale attività, possedeva nel XVI secolo una trentina di cantieri navali.

Il Mercato del Formaggio

In concomitanza con Alkmaar, ad Edam, da luglio (dal 2) e nelle prime 3 settimane di Agosto (generalmente fino al 20), ogni mercoledi dalle 10.30 alle 12.30 nella piazza Jan van Nieuwenhuizenplein, si organizza, tutti gli anni e regolarmente il mercoledì mattina, il famoso e divertente Mercato del Formaggio (Kaasmarkt) non tanto per il commercio ma come attrattiva turistica. Sabato 2 agosto dalle 21 alle 23 il mercato del formaggio si tiene eccezionalmente anche la sera. Edam ebbe il diritto di avere un mercato tre volte ogni anno ma fu esteso ad una volta ogni settimana, il 16 aprile 1526 dall'imperatore Carlo V. Nel 1594 questo diritto fu concesso per l'eternità dal Principe Willem I come segno di apprezzamento per la buona collaborazione durante l'assedio di Alkmaar. La manifestazione è ricca di colore locale, si tratta di uno spettacolo tipico folcloristico con cui gli olandesi fanno rivivere la tradizionale contrattazione di un tempo, quando, i commercianti, eseguivano pubblicamente in piazza l'ispezione e la pesatura delle tante e deliziose forme gialle, mentre i loro infaticabili collaboratori,